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麥當勞一向以肉食為特色，但到了金磚四國之一的印度，
為了配合當地飲食習慣，不但將有牛肉和豬肉的餐食去除，
還將廚房分為葷素兩區，並設計出全素的產品。
由於印度民眾生活受宗教信仰影響很大，
信印度教的人不吃牛肉，信回教的人則不吃豬肉，
加上吃素人口眾多，所以連麥當勞到了當地後，
也不得不重新設計菜單。
菜單中直接拿掉牛肉與豬肉的餐點，
只剩下葷食中的雞肉和魚肉兩種選擇，
並且提供全素的產品以符合素食人口需求，
因此在廚房烹調區，也必須分為素食和葷食兩區域，壁壘分明。
印度人口是美國的四倍，多數是年輕族群，
整體經濟正在起飛，因此速食業者都非常重視這個新興市場的消費者，
1996年時麥當勞還只有2家，現在已經113家，
去年更是成長了四成。可見行銷全球的同時，
充分考量當地需求也十分重要，就算原本以牛豬漢堡為招牌的速食龍頭，
還是可能會為順應時勢，而改以提供素食為特色。
【2007/5/31 文：全球素食網/anne】
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